viernes, 2 de septiembre de 2011

Nubecitas

La semana pasada probé una receta nueva para hacer nubecitas que vi por internet (http://www.pequerecetas.com/) y aunque la textura no me quedó como deberia (me quedó más bien como gelatina, un poco más compacta) estaban muy buenas y os invito a que lo intenteis vosotros ;)

INGREDIENTES:
-13 gr. de gelatina neutra en polvo
-110 gr. de azúcar
-15 gr. de fructosa
-175 gr. de agua
-4 gotas de colorante alimentario
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de azúcar avainillado en polvo
-azúcar glass o maizena



PASOS
1_Colocamos en una cazuela la mitad del agua. Añadimos el azúcar, la fructosa y el azúcar avainillado. Lo ponemos a fuego suave hasta formar un almíbar.



2. En un recipiente bastante amplio colocamos la gelatina en polvo y añadimos el resto del agua. Echamos en esta mezcla la sal y las gotas de colorante.
3. Vertemos el almíbar caliente sobre la mezcla y batimos hasta conseguir una consistencia parecida a la del merengue.


4. Espolvoreamos una fuente/ algunos moldes con azúcar glass o maizena y echamos la masa.

5. Dejamos reposar varias horas. (hasta que podamos desmoldar o hasta que tenga una consistencia que nos guste)
6. Desmoldamos y cortamos a gusto.
[Nota: si os pasa como a mí, no podreis desmoldar si no meteis los moldes en la nevera unas horas]
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7. Rebozamos las piezas en azúcar glass o maizena, dependiendo de si nos gusta más o menos dulce.
Y Listo!

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