martes, 22 de mayo de 2012

Galletas de limón y mermelada

Estas galletas son para aquellos a los que no les gusten los sabores "demasiado dulces", como lo son habitualmente en mi blog :) La receta la encontré en Dulces bocados.

Ingredientes para unas 15 galletas (30 partes):
-125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
-150 g. de azúcar glass
-280 g. de harina
-1 huevo
-3 g. de levadura 
-1 cucharada de zumo de limón
-La piel rallada de un limón
-Una pizca de sal
-Mermelada para rellenar




Pasos:
1_Batir la mantequilla con el azúcar. 

2_Añadir el huevo, la piel y el zumo del limón y mezclar bien.
Después, añadir la levadura, la sal y mezclar de nuevo.

                                   

3_Añadir la harina en tres partes, batiendo bien después de cada adición.

4_Si la masa queda demasiado pegajosa como para trabajar con ella, hacemos una bola con ella y  la dejamos en la nevera durante una hora.
5_Enharinamos la superficie en la que vamos a trabajar y los utensilios que vamos a usar (rodillo, manos, espátula...) y amasamos la masa hasta que la podamos estirar.
6_Con un cortapastas, cortamos la masa con la forma que queramos y vamos dejando las galletas en una bandeja con papel de horno.


7_Hornear durante 8 minutos en un horno precalentado a 190ºC . 
8_Las sacamos del horno y las dejamos enfriar en una rejilla de horno (boca abajo, para que el aire les llegue por arriba y por abajo).

9_Una vez frías, ponemos una cucharadita de mermelada entre dos galletas.










martes, 15 de mayo de 2012

Brownies de Oreo y Nueces


Tenia muchas ganas de cocinar algo rico con galletas Oreo y, por casualidad, esta mañana encontré esta fantástica receta en un blog llamado Food and cook. (He echo alguna pequeña modificación).
INGREDIENTES
165 gr de mantequilla 
200 gr. chocolate negro
3 huevos
2 yemas de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla líquido
165 gr. de mezcla de azúcares (100 gr. de azúcar y 65 gr. de azúcar morena)
2 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en polvo
una pizca de sal
154 gr galletas Oreo (un tubo)
90gr de nueces
azúcar glas
Nota: Si ponemos estas medidas de nueces y Oreo, quedará bastante "contundente". Si lo queremos más ligero, podemos poner 125g de Oreo y 40g de nueces)




PREPARACIÓN

1.Ponemos en un cazo la mantequilla y la derretimos a fuego medio, seguidamente añadimos el chocolate picado, lo dejamos fundir a fuego suave, hasta que estén totalmente fundido y con una textura homogénea. Reservamos.




2.Batimos los huevos y las yemas junto a a la vainilla.



3.Seguidamente añadimos el azúcar en dos adiciones, batiendo bien después de cada adición.


4.A continuación, añadimos el chocolate fundido, la harina tamizada, el cacao en polvo, la sal y mezclamos suavemente, para no eliminar el aire que tiene la masa.



5.Finalmente incorporamos las galletas oreo y las nueces, picadas en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden totalmente integradas en nuestra masa.



6.Pasamos nuestra mezcla al molde donde lo vayamos a hornear, el cual habremos engrasado previamente, y lo horneamos durante unos 25-30 minutos a 180º.  Nos debe de quedar el centro ligeramente pegajoso.

Transcurrido el tiempo, lo dejamos enfriar en el molde, y una vez frío, lo sacamos y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas.