domingo, 21 de septiembre de 2014

Sangría Casera

Esta receta la encontré en el blog Directo al Paladar.

La Sangría queda riquísima aunque yo le añadiría algo de ron.

Ingredientes:

-Un litro de vino tinto
-Dos naranjas
-Dos melocotones
-Una manzana
-Un limón
-Dos plátanos
-Una rama de canela
-Una lata de refresco de limón o naranja con gas (o simplemente una lata de gaseosa)
-Tres cucharadas de azúcar
-75 ml de agua

Procedimiento:

1. Mezclamos el azúcar en el agua caliente hasta formar un almíbar y lo mezclamos con el vino y el zumo de una naranja.



2. Pelamos y cortamos la fruta y la añadimos a la mezcla junto con el zumo del limón y la canela, Lo dejamos macerar dos o tres horas. 



3. Antes de servir la sangría añadimos la lata de refresco o gaseosa.



miércoles, 10 de septiembre de 2014

Fideuá de embutidos

Esta receta la aprendí en mi viaje a Mallorca y es realmente fácil, rica y rápida.




Solo necesitamos:
-Dos tomates
-Caldo (de carne)
-Un poco de pimentón dulce
-Dos dientes de ajo
-Un par de bandejas de embutido ibérico: salchichón y chorizo
-Fideos del grosor que más nos guste (aunque mejor si son finos)

 Podemos añadir una puntita de guindilla



Procedimiento:

1. Cortamos los embutidos en finas tiras y los sofreímos en aceite de oliva.

                                     

2. Retiramos y tostamos los fideos con el pimentón dulce en el mismo aceite.
3. Añadimos el tomate rallado, los ajos machacados y la guindilla (si queremos) y mezclamos bien.
4. Añadimos los embutidos y el caldo hasta cubrirlo todo. Dejamos que se consuma el caldo.

viernes, 1 de agosto de 2014

Tallarines al pesto de nueces y carpaccio de tomates

Esta receta la encontré en la revista de Caprabo y está muy muy rica! Aunque es muy importante usar albahaca FRESCA para el pesto.

Ingredientes:  (para 4)
-320 g de tallarines al huevo frescos
-4 zanahorias (yo usé dos porque en casa no nos entusiasman)
-8 tomatitos cherry (os recomiendo poner 12)
-Queso parmesano en polvo




Para el pesto:
-80 g de nueces
-50 g de queso parmesano preferiblemente rallado
-40 g de albahaca fresca
-80 ml de aceite de oliva
-Sal



Procedimiento:

1. Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante en agua salada y la enjuagamos en agua fría para que no se pegue.



2. Ponemos las nueces, el queso, las hojas de albahaca, el aceite y una pizca de sal en el vaso de la batidora y lo batimos hasta obtener la salsa (yo me equivoqué y usé albahaca seca así que tuve que añadir nata líquida para que no fuera tan seca).


3. Raspamos las zanahorias y las escaldamos en agua salada. Las salteamos con los tomates cherry en una sartén con un poco de aceite.
Calentamos en la olla la pasta, el pesto y las zanahorias y tomates con un poco de aceite para que se integre todo y servimos.

    




Carpaccio de tomates:
Ingredientes





-Dos tomates
-Una cebolleta (yo usé tres brotes de puerro)
-Seis filetes de anchoa
-Unos cuatro pepinillos
-Unas hojitas de romero (mejor frescas)
-Aceite de oliva
-Sal en escamas
-Vinagre de Jerez

Lavamos un par de tomates (si son diferentes mejor) y los cortamos en rodajas lo más finas que podamos. Repartimos las rodajas en un plato. Picamos finamente la cebolleta, las anchoas, los pepinillos y el romero y lo colocamos encima. Emulsionamos un chorro de aceite con unas gotitas de vinagre y regamos los tomates. Antes de servir añadimos la sal.


















viernes, 30 de mayo de 2014

Bronx

Éste es un cóctel un tanto amargo al que os recomiendo sustituir la mitad de las medidas de Martini por más zumo de naranja para darle un toque más dulce. Aun así, aquí os pongo las medidas reales:

Ingredientes: (para dos copas)
-10 cl. de Ginebra
-5 cl. de Martini Rosso (o similar)
-5 cl. de Martini Bianco
-5 cl. de zumo de naranja natural


Preparación:
1.Ponemos tres cubitos (o hielo picado) en la cubitera con todos los ingredientes y agitamos bien.



2.Servimos en las copas y decoramos con un gajo de naranja.




lunes, 26 de mayo de 2014

Pechuga de Pollo rellena de verduras con THERMOMIX

Ésta receta la encontré en una revista de recetas sanas para Thermomix y el resultado es muy resultón (aunque la receta la he cambiado un poco). Os recomiendo que empecéis a prepararla una hora y media antes para poder tomároslo con calma.

Ingredientes: (para tres rollos)
-  3 pechugas de pollo abiertas en filete y salpimentadas
-50 gr. de puerro a rodajas
-190 gr. de pimiento verde y rojo (entre los dos) picado
-40 gr. de aceite de oliva
-un par de pellizcos de sal
-5 espárragos trigueros cortados a tiras
-3 lonchas de jamón serrano
-1.000 gr. de agua


Para la salsa:
-250 gr, de queso cremoso (tipo Philadelphia)
-3 cucharadas soperas de kétchup
-9 gotas de tabasco
-dos pellizcos de sal y dos de pimienta molida
-dos chorritos de zumo de limón



Preparación:
1. Ponemos en el vaso el puerro, los pimientos, el aceite y la sal. Troceamos 4 segundos/ vel. 4 y sofreimos 7 min./Varoma/vel. 1







2. Ponemos cada pechuga en un trozo de papel film con tiras de espárragos, una loncha de jamón y la verdura del vaso.





3. Enrollamos el pollo apretando con las manos para que quede firme envuelto con el film y lo hacemos rodar sobre el mármol, sujetando las puntas del film como si fuera un caramelo.


4.Llenamos el vaso limpio con el agua, ponemos los rollos en el varoma y programamos 25min./ Varoma/vel.2





5. Abrimos el varoma, giramos los rollos y programamos 20min./ Varoma/ vel.2. Quitamos el varoma y tiramos el agua.



Para la salsa:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y emulsionamos 10 segundos/ vel.5
2.Servimos los rollos a rodajas con un buen pegote de salsa.

jueves, 22 de mayo de 2014

Tequila Sunrise

Ingredientes: (por copa)
-2 oz. de tequila
-0.75 oz.de granadina
-Zumo de naranja (preferiblemente exprimido)


*Si no tenemos medidor de onzas, calculamos que una onza son unos 30ml*
Consejo:
Podemos mojar el borde de las copas con zumo de naranja y hundirlo en azúcar antes de empezar.




Preparación:
1. Ponemos el tequila en una copa (de champán preferiblemente) y dos o tres cubitos (según el tamaño de éstos).


2. Añadimos la granadina y por último rellenamos con el zumo.





Y a disfrutar!